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制作美味的芝士蛋糕

发布时间:2018-12-26


芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

                 

材料

                 


全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个



                                                     


做法



1、使奶酪在室温下变软。


2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。


3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。


4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。


5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。


6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。


7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。


8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。


9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。


10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。


11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。


12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。


13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。


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